Apple Thyme Smash

ZUTATEN

4,5cl Jack Daniel’s Gentleman Jack

6cl Apfel-Thymian Sirup

3cl Frisch gepresster Zitronensaft oder Verjus

9cl spritziges Sodawasser

Zutaten:

1 Tasse süße rote Äpfel

1 Tasse Wasser

½ Tasse Bio Honig

4 Zweige getrockneter Thymian

Zuerst den Apfelthymian-Sirup zubereiten. Apfelwürfel, Wasser, Honig und getrockneten Thymian in einen kleinen Topf geben und zum Kochen bringen. Nach dem Kochen die Hitze auf ein Köcheln reduzieren und unter ständigem Rühren 10-15 Minuten kochen. Der Sirup ist fertig, wenn die Flüssigkeit begonnen hat, sich sehr hellbraun zu verfärben und zu karamellisieren und die Äpfel anfangen, weich zu werden.
Entferne den einfachen Sirup von der Hitze und gib ihn in einen Behälter, um ihn vor der Verwendung vollständig abzukühlen. Am besten 1-2 Stunden im Kühlschrank für den optimalen Geschmack ziehen lassen.
Sobald der Sirup abgekühlt ist in einen Cocktailshaker geben und zerdrücken bis der gesamte Saft der Äpfel ausgetreten ist. Dann den Cocktailshaker mit Eis befüllen und kräftig shaken.
Ein Higballglas mit 2-3 großen Eiswürfeln füllen. Dann den Apfel-Thymian-Sirup, Jack Daniel’s Gentleman Jack, frisch gepressten Zitronensaft hinzufügen und mit Sodawasser auffüllen. Zusammenrühren und dann mit frischen Apfelspalten und getrocknetem Thymian garnieren.